IngredientesCarne
- 2 colheres (sopa) de margarina sem sal (40 g)
- 1 cubo de Caldo de Picanha Kitano
- 1 pedaço de filé mignon (cerca de 500 g)
- 2 colheres (sopa) de azeite (30 ml)
- ¼ xícara (chá) de água (60 ml)
Recheio
- 4 fatias de bacon (70 g)
- 1 xícara (chá) de queijo tipo gorgonzola cortado em pedaços grandes (150 g).
- Acompanhamento:
- 3 peras maduras e firmes (500 g)
- 2 colheres (sopa) de manteiga (40 g)
- 4 Cravos-da-Índia Kitano
- 1 Pau de Canela Kitano
- 2 colheres (sopa) de açúcar (20 g).
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Carne
- Amasse o cubo de Caldo de Picanha Kitano com a margarina, até obter uma pasta.
- Abra a carne como um bife bem fino.
- Distribua metade da pasta sobre a carne.
- Distribua as fatias de bacon sobre a carne e, sobre elas, o queijo.
- Enrole a carne como se fosse um rocambole e amarre com um barbante.
- Passe o restante da pasta na parte de fora da carne.
- Numa assadeira, aqueça o azeite, acrescente a carne e frite-a de maneira que fique dourada de todos os lados.
- Retire do fogo, acrescente a água e cubra a assadeira com papel-alumínio.
- Leve ao forno médio (180 ºC) para cozinhar/assar, por aproximadamente 30 minutos.
Peras
- Descasque as peras e corte-as em gomos grossos.
- Reserve.
- Numa frigideira grande, aqueça a manteiga em fogo brando.
- Junte os Cravos Kitano e o Pau de Canela Kitano.
- Frite os gomos de peras até cozinharem.
- Salpique com açúcar e continue cozinhando, até começar a dourar.
- Sirva a carne fatiada, acompanhada do molho e dos gomos de pera.
Tempo de preparo: 80 minutos.
