Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 1 maço de escarola cozida e espremida
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 4 ovos
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, coloque o azeite, o alho amassado e deixe fritar até dourar bem.
- Acrescente a escarola, sal, pimenta do reino e deixe refogar por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Bata os ovos com sal e gosto e despeje sobre a escarola na frigideira.
- Deixe fritar dos dois lados até dourar levemente.
- Decore como desejar e sirva logo em seguida.
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 60 minutos