Ingredientes
- 10 ovos
- 1 ramo de hortelã, de preferência com folhas pequenas
- 4 colheres (sopa) de queijo pecorino ralado
- Azeite extravirgem (o suficiente para untar um pouco a frigideira)
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Separe as gemas das claras.
- Bata, a mão, as gemas com um pouquinho de sal, a hortelã picada na hora com as mãos e o queijo pecorino.
- Bata as claras em ponto de neve firme (de preferência a mão).
- Misture tudo.
- Unte uma frigideira anti aderente com um pouco de azeite.
- Leve ao fogo baixo fritando a "frittata" dos dois lados, sem deixar queimar nenhuma beirinha.
- Sirva quente ou fria.
Dica
- Pode fazer um Paninno (sanduíche) com ela também, usando como recheio.
Rendimento: 4 porções